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肉片炒菜花的做法
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肉片炒菜花

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作者: summer的家
summer的家

肉片炒菜花的用料

肉片炒菜花的做法步骤

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步骤 1

猪瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉拌匀,腌制十几分钟

步骤 2

菜花洗净,掰成小朵,葱、姜切丝备用

步骤 3

用煮锅煮一锅水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用

步骤 4

炒锅中放少许油,油热后葱、姜炒香,放入肉片翻炒至变色,盛出备用

步骤 5

炒锅中放少许油,油热后放入菜花翻炒均匀,倒入适量生抽翻炒均匀

步骤 6

放入肉片翻炒均匀,加少许盐调味即可

肉片炒菜花的小贴士

1、肉片提前腌制可使炒出来的肉片更嫩; 2、菜花提前用水焯烫一下,容易熟也更嫩。我以前不习惯提前用水焯烫,现在觉得还是提前用水焯烫一下味道更好。 菜花:我在吉林的时候叫“花菜”,到了北京就入“乡”随俗叫“菜花”了。我还是比较喜欢“花菜”的叫法,不过觉得可能这种叫法并不普遍,免得大家有歧义,这里还是说明一下。

菜谱创建时间:2011-03-11 09:57:06
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