姜葱炒蟹

作者： 高雅

用料

• 肉蟹 2只
• 葱 2根
• 姜 1大块
• 大蒜 4瓣
• 上汤（鸡汤） 200ml
• 酱油 15ml
• 胡椒粉 3克
• 料酒 20ml
• 盐 5克
• 白糖 2克
• 生粉 40克
• 香油 少许
• 油 适量

姜葱炒蟹的做法步骤

步骤 1

葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁

步骤 2

蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用

步骤 3

中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分

步骤 4

蟹壳汆烫后留用

步骤 5

锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀，然后倒入鸡汤再炒，调入酱油，盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀

步骤 6

加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可

菜谱创建时间：2012-01-04 14:15:13