豆腐烧鱼

作者： 高雅

用料

• 鲜鱼 500克
• 豆腐 2块
• 大蒜 6瓣
• 姜 1块
• 葱 3条
• 油 适量
• 盐 3克
• 胡椒粉 少许
• 生抽 15ml
• 白糖 3克
• 料酒 15ml
• 鸡粉 3克
• 香油 少许
• 生粉水 少许

豆腐烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟

步骤 2

大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块

步骤 3

醃好的魚块沥干水分

步骤 4

锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出待用

步骤 5

用煎鱼的锅，重新烧热，放油少许，倒入豆腐，两面稍微煎一下，盛出

步骤 6

加热锅里的余油，放蒜末，姜片爆香，放入鱼块和豆腐，调入生抽，白糖，鸡粉和料酒，小火慢慢燉煮至湯汁收干到剩下约1/3，放葱段和香油，烧开，再加入用生粉水调好芡汤，上碟即成

菜谱创建时间：2012-01-02 15:05:25