海参饺子

作者： 馮小靜

用料

• 面粉 170克
• 鸡蛋液 25克
• 水 50毫升
• 盐 1克
• 新鲜海参 150克
• 五花肉 150克
• 娃娃菜 150克
• 姜葱末 少许
• 盐 少许
• 生抽 1汤匙
• 料酒 一汤匙
• 糖 1/2茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 猪油 20毫升

海参饺子的做法步骤

步骤 1

水和鸡蛋混合均匀，盐放到面粉里，加入鸡蛋水和面。和到光滑不粘手

步骤 2

面团饧15分钟，分成一个个小剂子

步骤 3

用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的面皮，包入饺子馅

步骤 1

切出五花肉中的一些肥肉，熬油，晾温

步骤 2

娃娃菜切碎（别太碎）。用一汤匙猪油拌匀。(此步骤防止出水）

步骤 3

猪肉剁碎，海参剁碎，加入盐、淀粉、一茶匙猪油、一茶匙料酒沿一个方向搅拌上劲。加入白菜、生抽和余下料酒混合均匀

步骤 4

煮饺子：烧一锅开水，水开着，饺子下锅

步骤 5

煮开后，放半碗凉水

步骤 6

再次煮开，又放半碗凉水。水开后关火即可。（饺子滚3次方可全熟！）

菜谱创建时间：2011-12-31 16:16:14