五香酱牛肉

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 牛里脊 两斤
• 葱段 两节
• 豆蔻 两粒
• 百果 一粒
• 姜 两块
• 蒜 三瓣
• 花椒 二十粒
• 香叶 两片
• 八角 四粒
• 小茴香 一小撮
• 干辣椒 两颗
• 十三香 三勺
• 糖 四勺
• 盐 三勺
• 老抽 三勺

五香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫

步骤 2

锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火

步骤 3

牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁

步骤 4

逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可

五香酱牛肉的小贴士

1、要用牛里脊做。 2、卤汤里的盐不要太少，否则牛肉不入味。糖的甜度可按自己喜好调整。 3、牛肉凉了切，才容易成型。

菜谱创建时间：2011-12-07 18:48:54