四彩鸡丁

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 毛豆粒 小半碗
• 鸡胸肉 两块
• 番茄 1只（网球大小）
• 草菇 十几粒
• 姜 3片
• 糖 1小勺
• 黄酒 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

四彩鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉室温化开，洗净后控干水份，切成2cm左右的丁，加入黄酒、淀粉、1小撮盐拌匀，腌5分钟

步骤 2

草菇用淡盐水泡5分钟后，冲净，对半剖开。番茄切丁

步骤 3

锅内油热后，入姜片爆香，倒入鸡丁、毛豆粒，炒两分钟至鸡丁表面发白

步骤 4

倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒两分钟至出汁，按口味加盐、鸡精即可，出锅时还可以淋点儿香油

四彩鸡丁的小贴士

1、我不爱用微波炉化冷冻的肉类，都是提前两三小时取出后用盆装着放暖气片上，这样化的肉做出来不发柴。 2、我不喜欢吃勾过芡的菜，否则倒可以用水淀粉把汁收稠些，看个人喜好了。

菜谱创建时间：2011-12-07 17:34:11