梅菜大虾

作者： 蔻蔻的甜与蜜

趁着考官还没改主意，我飞速签完字，拔脚就跑。哈哈！哈哈！终于毕业啦！ 梅干菜烧大虾是宁波菜，你可以想象为是用红烧肉的方式来做，梅干菜软嬾多汁，有红烧肉和虾的香味，但又不腻，剩的汤汁能做面条浇头，挺不错。

用料

• 梅干菜 100克
• 鲜虾 15个
• 八角 3只
• 干辣椒 3只
• 香叶 两片
• 葱 1节
• 姜 1块
• 黄酒 小半碗
• 老抽 4汤匙
• 糖 3汤匙
• 盐 适量

梅菜大虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分（这样是为了更入味），取出虾线

步骤 2

梅干菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分

步骤 3

锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入虾翻炒几下，同时倒入黄酒

步骤 4

倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖，加水至快没过所有食材

步骤 5

大火烧开后，改小火10分钟开盖炖15分钟左右，至汤汁快收干，按口味加入适量盐，即可

菜谱创建时间：2011-12-07 17:25:49