英式山形土司

作者： ctlin

英式山形土司，材料非常简单，只需要耐心的等候。口感非常松软，如果不习惯无油脂的话，可以用牛油来代替炼奶。想做出和米饭一样的面包，因为白米饭里不含油脂，而且每天吃都不会觉得腻，所以这山形土司就非常符合自己的想法。 天然酵母最好的地方就是不怕过度发酵，有时忘了发酵时间也没关系。同时也是它的缺点，慢。如果觉得天然酵母发酵太慢，又没一整天的时间看着它的话，最好的方法就是让面团进行了基本发酵后，就放入冰箱冷藏，隔天有空时拿出来进行切割和最后发酵。这样的话隔天大概只需要2个小时就可以烤好面包了。

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母种 80克
• 炼奶 10克
• 牛奶 120克
• 糖 8克
• 盐 4克

英式山形土司的做法步骤

步骤 1

将所有材料揉到完全阶段

步骤 2

包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

步骤 3

分割成6个，滚圆后，休息20分钟

步骤 4

再次滚圆，放入土司模型里，最后发酵50-90分钟或是2-3倍大为止

步骤 5

230度烤15分钟，直到金黄色为止

菜谱创建时间：2012-01-09 12:39:50