清炒蚕豆

作者： 麻油

用料

• 蚕豆 3斤
• 蒜 2颗
• 小葱 4，5根

清炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深

步骤 2

加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖

步骤 3

最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了

清炒蚕豆的小贴士

1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光 2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩 3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精了～

菜谱创建时间：2011-12-30 16:53:30