年年富贵海鲜羹

作者： 依然七月

做为《生活绿皮书》的一员，参加了美事圈子迎新春“辞牛迎虎·席开六宴”的美食活动，我们的年菜主题是做一桌子的让人快乐的新鲜创意幽默年菜，让餐桌充满欢生笑语。每个人选一个主题，我给大家带来的是非常简单，却十分美丽又温馨的海鲜羹。 羹里面加了年糕，图个过年的寓意和喜气，用各种海鲜丸子做可爱的造型，加上玉米、青豆、胡萝卜丁、 虾仁、鱿鱼圈。。。整道海鲜羹内容丰富，起名——[年年富贵海鲜羹]，关键字：简单、好看、营养。

用料

• 鱿鱼圈
• 片状年糕
• 各种鱼丸
• 蟹柳
• 虾仁
• 玉米
• 青豆
• 胡萝卜丁
• 海鲜味浓汤宝
• 盐 少许
• 水淀粉

年年富贵海鲜羹的做法步骤

步骤 1

将鱼丸切成片，用剪刀将鱼丸片剪成花朵状

步骤 2

选择片状年糕，用花型模具刻成花朵形状

步骤 3

锅中加水煮开，加入半块海鲜味的浓汤宝，不停搅拌，待浓汤宝全部融化

步骤 4

将所有材料下入锅中，用中火一边煮一边搅拌，防止年糕粘在一起

步骤 5

取一个小碗放入一勺干淀粉，加两勺水搅拌成均匀的水淀粉

步骤 6

在煮好的汤中加入少许盐，并加入水淀粉，搅拌均匀即可

年年富贵海鲜羹的小贴士

1、要在超市选择质量好的鱼丸，剪的时候不容易碎裂。我用的是安井的鱼丸 2、花型模具可以在淘宝上买到，大概10几元，还可以用来刻蔬菜，如黄瓜片、胡萝卜片等。如果没有模具也可以用剪刀剪出花形。 3、浓汤宝放半块即可，剩下的半块放在冰箱冷藏，炒菜的时候可以放入当鸡精使用，味道鲜美。 4、干淀粉最好用玉米淀粉，而不用土豆粉。因为土豆粉直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。加了土豆粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”现象。

菜谱创建时间：2011-12-15 16:20:33