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年年富贵海鲜羹的做法
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年年富贵海鲜羹

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作者: 依然七月
依然七月

年年富贵海鲜羹的用料

年年富贵海鲜羹的做法步骤

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步骤 1

将鱼丸切成片,用剪刀将鱼丸片剪成花朵状

步骤 2

选择片状年糕,用花型模具刻成花朵形状

步骤 3

锅中加水煮开,加入半块海鲜味的浓汤宝,不停搅拌,待浓汤宝全部融化

步骤 4

将所有材料下入锅中,用中火一边煮一边搅拌,防止年糕粘在一起

步骤 5

取一个小碗放入一勺干淀粉,加两勺水搅拌成均匀的水淀粉

步骤 6

在煮好的汤中加入少许盐,并加入水淀粉,搅拌均匀即可

年年富贵海鲜羹的小贴士

1、要在超市选择质量好的鱼丸,剪的时候不容易碎裂。我用的是安井的鱼丸 2、花型模具可以在淘宝上买到,大概10几元,还可以用来刻蔬菜,如黄瓜片、胡萝卜片等。如果没有模具也可以用剪刀剪出花形。 3、浓汤宝放半块即可,剩下的半块放在冰箱冷藏,炒菜的时候可以放入当鸡精使用,味道鲜美。 4、干淀粉最好用玉米淀粉,而不用土豆粉。因为土豆粉直接加热水调匀或放入热食中,它会立即凝结成块而无法煮散。加了土豆粉水煮后的食物放凉之后,茨汁会变得较稀,称为“还水”现象。

菜谱创建时间:2011-12-15 16:20:33
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