核桃鸡丁的做法

核桃鸡丁

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核桃性温,味甘,有补气养血,补肾填精,止咳平喘,润燥通便之功效。核桃中的磷脂,对脑神经的保健有良好作用,核桃油含有不饱和脂肪酸,能有效防治动脉硬化。俺说一句:常食核桃,补心健脑抗衰老!不过“过犹不及”,一天5-6颗即可。
鸡肉有益五脏,补虚损,补气健胃,强筋壮骨等功效,蛋白质含量较高,易被人体吸收。
今天这道“核桃鸡丁”,有感冒痰多,内火旺盛的同志们不宜食用,切记!
各位当家做主的主妇们,给“劳工们”加加餐,加加油!——这样才能挣更多滴银子回来嘛!

作者: 狗尾巴草
狗尾巴草
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核桃鸡丁的用料  

核桃鸡丁的做法步骤

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  • 所有材料洗净,沥干

  • 鸡脯肉切丁,加少许盐,2-3滴酱油,一小勺淀粉,黑胡椒,一个鸡蛋清拌匀腌制一会。青椒切小块,蒜姜切末,核桃仁稍微切小块一点,肥猪肉切小丁

  • 锅内放油,微微热后倒入核桃仁

  • 炒至呈金黄色即可盛起(切不可油温过高,否则核桃会糊掉,整个过程核桃在锅里一分钟左右)

  • 将炸过核桃的油倒出一些,留少许底油,将肥肉丁下入煸炒,炒至收缩

  • 猪油炒出后,倒入姜末,蒜末爆香,下腌制好的鸡丁翻炒

  • 鸡丁变色后,加入青椒,少许酱油煸炒

  • 倒入核桃仁,加盐,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱

  • 炒至进味后,淋上一点醋,撒上葱花,起锅即可

核桃鸡丁的小贴士

为了配合着图片,一共写了九步,看起来好像有点复杂,其实真的不难,整个炒制过程5分钟左右,因为鸡脯肉很嫩,切成丁很容易熟,炒太长时间反而会让肉质变老!

菜谱创建时间:2011-12-28 18:12:53

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