桂圆银耳莲子汤

作者： 狗尾巴草

用料

• 银耳 50g
• 桂圆 50g
• 莲子 15颗
• 冰糖 适量

桂圆银耳莲子汤的做法步骤

步骤 1

将莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时

步骤 2

桂圆肉用温水浸泡5分钟后，冲去杂质，倒入少许清水，备用

步骤 3

银耳泡发开后（舒展开），冲洗掉杂质，撕成小片

步骤 4

将处理好的银耳，莲子，桂圆肉一起倒入煲内，加适量水（水稍多一些没问题），煮开后加入冰糖，转中小火继续炖煮90分钟左右（炖软了就行），即可

桂圆银耳莲子汤的小贴士

1.买回的桂圆肉虽然看似很干净，最好还是浸泡几分钟，待桂圆肉变软后，冲去杂质，这样煮出的汤喝起来口感比较好——只是浸泡的时间不要过长，否则桂圆的香味都散尽了，就可惜了。 2.我炖煮银耳时，习惯把银耳撕小片一点，再炖，这样不仅比较容易炖烂，喝起来也方便——用杯子打包带去公司喝也可以的。 3.莲子浸泡的时间最好久一些，最起码3-4小时以上，这样容易煮得软软的，所以可以提前一夜泡发。 4.冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多糖。 5.桂圆有补血安神的功效，莲子也可养心安神，还有润肺滋阴的银耳，这款汤特别适合劳心费神，身体免疫力低下的人喝，可以起到安神好睡的功效。

菜谱创建时间：2011-12-27 15:23:08