蚝油蒜苗炒鸡丝

作者： 狗尾巴草

用料

• 鸡脯肉 1块
• 蒜苗 1把
• 生姜 3片
• 八角 2颗
• 葱白 4根
• 干红辣椒 适量

蚝油蒜苗炒鸡丝的做法步骤

步骤 1

锅里加水，下入姜片、八角、葱白、干红辣椒，煮开

步骤 2

鸡脯肉分割成3-4块，待水开后，下入鸡块，加1勺料酒，煮五六分钟

步骤 3

鸡肉煮好后，捞起，泡入凉水中，待鸡肉冷却后，将鸡肉撕成小条或丝，备用

步骤 4

蒜苗洗净，切段

步骤 5

锅中加适量油，将干红辣椒剪碎，小火炸出香味儿

步骤 6

下入蒜苗，翻炒2-3分钟

步骤 7

然后下入鸡丝，加适量盐，继续翻炒3分钟左右——蒜苗要炒得表面微微发皱，那个香甜味儿才会出来

步骤 8

在起锅之前，加入1勺蚝油

步骤 9

将蚝油和蒜苗鸡丝翻炒均匀，即可关火——蚝油不能放太早，否则加热时间过长就会失去鲜味

菜谱创建时间：2011-12-26 23:19:44