香菇排骨

作者： mcbain

用料

• 排骨 2斤
• 干香菇 10个
• 腐竹 2根
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 料酒
• 八角 1个
• 干辣椒 1个
• 酱油 少许

香菇排骨的做法步骤

步骤 1

排骨事先浸泡>2h

步骤 2

尽可能泡出血水，控干水

步骤 3

香菇泡发洗净，腐竹泡软切段

步骤 4

炒糖色：锅中油3-4成热下白糖，小火搅动，到糖变成焦糖色，下排骨开大火翻炒到排骨变成焦糖色

步骤 5

加入把所有调料都下锅，加水刚没过排骨，大火烧开，转小火，下香菇

步骤 6

排骨8-9成熟的时候（用筷子能插动，可是不是很软）下腐竹，煮5-10min使腐竹入味，然后敞盖略收汁

菜谱创建时间：2011-12-25 11:09:06