拔丝地瓜

作者： 方方球

用料

• 地瓜 三个
• 白糖

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色，用筷子能轻松能扎透就表示好了

步骤 2

锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，用勺子舀起来倒下去很粘稠的程度就可以了。炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙

拔丝地瓜的小贴士

1.不要忘记先在盘子底上涂一层油，洗盘子的时候容易一些。 2.熬糖的时候用小火，不断用勺子搅。地瓜块倒进去马上翻勺离火

菜谱创建时间：2011-12-22 18:28:29