肥猪肉焖炭步芋头

作者： 珊珊5354

用料

• 五花肉 400g
• 炭步芋头 半个
• 南乳 5砖
• 五香粉 2茶匙
• 蒜蓉 1瓣份量
• 泸州老窖 2茶匙
• 白糖 1茶匙

肥猪肉焖炭步芋头的做法步骤

步骤 1

将五花肉放入沸水里煮10分钟

步骤 2

然后在肥肉皮上扎孔

步骤 3

当五花肉皮上扎满密密麻麻的孔后，用2汤匙老抽加1汤匙酱油涂匀肥猪肉的皮，腌10分钟左右，用老抽是为了上色，如果用普通的生抽是上不了色的

步骤 4

将上色后的肥肉放到锅里，爆它的皮

步骤 5

噔噔噔噔！化皮肥肉就这样出来了，漂亮吧

步骤 6

再将化皮的五花肉放到80℃的温水里泡15分钟，把皮泡软

步骤 7

将泡好的肥肉切成8－10毫米的宽度。用南乳5砖，五香粉2茶匙，蒜蓉（1瓣份量），泸州老窖2茶匙，白糖1茶匙做成的酱茸腌15分钟

步骤 8

芋头就简单多了，在油锅里走油

步骤 9

然后就一块芋头，一块肥肉的摆整齐，并把酱茸涂匀在每一层的肥肉和芋头上

步骤 10

猛火蒸半小时，如果锅气不够可能要蒸45分钟

步骤 11

蒸完以后将多出来的味汁倒在碗里

步骤 12

用生菜铺底后反转盖到碟中

步骤 13

再把先前倒出来的酱汁加1茶匙生粉勾芡，勾芡后加入包尾油，再淋在菜面上即可

菜谱创建时间：2011-12-19 18:02:18