酸奶蛋糕

作者： 糍心小志

用料

• 酸奶 100ML
• 低粉 20克
• 糖 25克
• 奶油 20克
• 鸡蛋 两个
• 玉米粉 12克
• 白醋 少许

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

．蛋白加少许醋打致至丰富的细泡后，分次加入细砂糖，打至湿性泡发即可

步骤 2

．奶油融化，加入酸耐奶，拌匀

步骤 3

．在分次加入蛋黄拌匀

步骤 4

．把材料中的粉类过筛后，加到３中，拌匀至无颗粒即可

步骤 5

．取三分之一的蛋白加入面糊中，用翻拌的方法拌匀

步骤 6

．最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌匀，最后放入６寸的模具中即可放入烤箱（上下管，先１７５度２０分钟，在１６５度４０分钟，或者直接１６５度烤６０分钟也行）

酸奶蛋糕的小贴士

１．烤箱要先加热至１７５度十分钟哦！不管做什么烘培，烤箱最好都先进行加热，这样才能符合食谱所标示的烘培温度，达到真确成熟的标准～，还要注意的是烤箱空烤的时间，一般１０分钟即可，预热太久也容易影响烤箱的使用寿命，姐妹们要特别注意哦！ ２．蛋白跟面糊混合时要由下至上的翻版，避免消泡 ３．着款蛋糕的高度在４－４．５之间，如果有人喜欢吃比较有厚度的那种可以把材料中的量翻倍就行了，时间可以用１８０度５０分钟哦！（这个也适合做八寸的～～）

菜谱创建时间：2011-12-28 00:57:39