客家菜算盘子

作者： 櫻_Cherry

用料

• 芋头 300g蒸熟
• 芡粉 150g
• 热水 60g
• 青椒 1个切丝
• 红椒 4-5个切丝
• 青葱 1段切斜刀丝
• 蒜头 一勺切成末
• 鲜味汁 1勺
• 盐 少许
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 少许

客家菜算盘子的做法步骤

步骤 1

将蒸熟（盖上保鲜膜淋少许水微波四五分钟也可以）的芋头趁热碾成泥，加入芡粉和热水柔和成团，分成大小相同的小球，中间用拇指按一个窝做成算盘子的样子。煮一锅热水，倒入算盘子煮到浮起后盛出过冷水备用

步骤 2

锅内放油，爆香蒜末后炒青红椒，烹料酒后加算盘子翻炒，随后用盐和胡椒粉调整咸淡。出锅

客家菜算盘子的小贴士

尽量一顿吃完，否则算盘子的口感会改变。

菜谱创建时间：2011-12-20 23:40:05