鸡蛋仔

作者： 九色鹿

败了丸子锅收到时那叫一个开心，想用它来做章鱼小丸子。无奈啥原料木有，做款蛋糕开开光！话说，不用烤箱做蛋糕还真是头一回呢，采用了海绵蛋糕的方法，第一次使用这模具想要做出圆滚滚的小丸子还真不是件容易的事，第一名锅急着翻面，面糊倒入又不够充足，导致表面坑坑洼洼，直到战至第三锅才稍有模样，可可可不够俊俏啊！总结经验：慢火、细心、小心、掌握好时间，翻面时用两根小竹签帮忙。改日再战章鱼小丸子，再来交作业，嘿嘿！

用料

• 蛋 3个
• 低粉 150克
• 糖 40克
• 无铝泡打粉 1小匙
• 无盐黄油 40克
• 牛奶 60克

鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且马上消失就可以

步骤 2

低粉和泡打粉过筛后加入拌匀

步骤 3

再加入隔水融化的黄油加入拌匀，将牛奶加入拌匀

步骤 4

丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后

步骤 5

倒入面糊，面糊量为装满半圆模具（溢出少许也没有关系，翻面时可将周围面糊用竹签挑入丸内）

步骤 6

烤至可以翻动时，将竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。（全程小火）

菜谱创建时间：2011-12-19 23:03:00