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巧克力冰激凌的做法
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巧克力冰激凌

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

巧克力冰激凌的用料

巧克力冰激凌的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄搅散,打至颜色变浅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖和水用小火煮至115度的糖浆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点一点倒入正在搅打的蛋黄,一定要慢慢加,否则会把蛋黄烫熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入巧克力酱和果仁碎,拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发淡奶油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋黄液中,搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入容器中,进冰箱冷冻,无需搅拌

巧克力冰激凌的小贴士

1、平时做冰激凌,会分别用到蛋白和蛋黄,但方法都是如此,操作简单,冷冻时完全不需搅拌,成品非常细腻 2、煮糖水不易测温度,可以小火煮沸后再用中火煮一会,待糖水不断冒泡泡,并感觉变黏稠即可 3、如果用蛋白做,只需在打发蛋白时慢慢倒入煮沸糖水,其他步骤完全一样,成品是一样的细腻

菜谱创建时间:2011-12-17 14:40:15
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