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小油条的做法
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小油条

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

小油条的用料

小油条的做法步骤

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步骤 1

材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大

步骤 2

材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀

步骤 3

继续发酵约1小时至两倍大

步骤 4

案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘

步骤 5

将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙

步骤 6

两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下

步骤 7

油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

小油条的小贴士

1、面粉用普通粉、高筋粉均可 2、碱也可用小苏打代替,也是1克 3、中餐的用量没有西餐那么精确,比如面和水包括酵母的比例,我是参考了两个食谱,然后用了折中的量 4、因为用了一个非常小的锅,怕摆弄不开,所以并没有两个面片叠加在一起,只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦 5、油炸时间不要长,表面呈金黄色就可出锅了

菜谱创建时间:2011-12-17 13:50:08
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