咖喱饭猪肉卷

作者： 万万

这是一道虽然不复杂，但操作起来比较浪费时间的菜。 单烤就需要1个多小时。 可是，时间长总有让人深刻的味道。 而且，作为宴客菜，总是给人惊喜的吧。

用料

• 咖哩粉 一汤匙
• 猪小里脊肉 1条
• 大米 200g
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 一个
• 白兰地 10ml
• 芹菜 一棵
• 橄榄油 适量
• 水 50ml
• 盐
• 黑胡椒粉 各适量
• 蛋黄 3个
• 棉绳 数根

咖喱饭猪肉卷的做法步骤

步骤 1

准备好要用的材料

步骤 2

胡萝卜、芹菜、洋葱切丁，大米用热水泡15分钟备用

步骤 3

锅中加适量橄榄油，放少许洋葱丁翻炒至透明，加泡好沥干的大米、咖喱粉，翻炒1分钟，以盐、胡椒粉调味，关火，将蛋黄打散加入炒好的大米中，用力搅拌均匀晾凉备用

步骤 4

猪里脊肉从中间片开，不要切到底

步骤 5

用肉锤捶打

步骤 6

捶打成大片状，厚度约0.5厘米，两面抹盐和黑胡椒粉

步骤 7

将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间

步骤 8

然后将肉片卷起用棉绳捆扎

步骤 9

放入乐葵料理碗中。周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁，撒适量的盐、胡椒粉，最后淋入橄榄油

步骤 10

扣好料理碗。烤箱预热180度，放入料理碗，上下火180度，烤1小时，中间翻面2次

步骤 11

取出料理碗打开，加入白兰地、水，继续烤30分钟，中间取出翻面1次

步骤 12

烤好后取出肉卷，切1cm的片装盘即可

咖喱饭猪肉卷的小贴士

蔬菜通常用于调味，烤好后是不吃的，而且需要烤蔬菜出的汁来滋润肉以及里面的米饭，所以蔬菜可以多放一些味道更好。

菜谱创建时间：2011-12-02 12:13:43