韭菜盒子

作者： 飞雪无霜

用料

• 韭菜 50克
• 中筋面粉 150克
• 肉馅 30克
• 粉丝 20克
• 鸡蛋 一个
• 虾米 一小把
• 盐 4克
• 开水 45克
• 冷水 45克

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉先加入开水搅拌至看不见水，再加入冷水揉均匀。这个和葱油饼稍有不同。葱油饼的饼皮更软和一些。因为葱油饼是单独在烙，而韭菜盒子本身的馅料中也有不少水份。所以不用和太湿。然后盖盖在一旁醒30分钟

步骤 2

鸡蛋打散后，搅拌成碎粒状。取出备用

步骤 3

用锅底剩下的油再爆香虾皮，取出备用

步骤 4

粉丝用温水泡软备用

步骤 5

韭菜洗净后切碎

步骤 6

肉馅少许，（用之前胡萝卜馅饼多出的肉馅，也可以直接用现成的肉馅）

步骤 7

粉丝剁细

步骤 8

将所有材料混合放入盐

步骤 9

搅拌均匀备用

步骤 10

面团醒好后，揉光滑

步骤 11

分成六份

步骤 12

取其中一份擀圆

步骤 13

包入馅料

步骤 14

对折

步骤 15

然后做出花

步骤 16

平底锅先放些油，然后把韭菜盒子放入。先包好的先放入。后包好的后包放。烙至两面金黄色即可

韭菜盒子的小贴士

最后一步如果家里有电饼铛的直接用电饼铛。我家只要是关于饼的都用电饼铛。但我不会特别说明。其实电饼铛，也属于平底锅的一种，如果你家里没有电饼铛，用平底锅一样。我只是觉得平底锅控制温度麻烦些。 === 1，饼皮揉好后，一定要醒。醒的时候你处理馅料。时间刚好。 2，看上去面的份量不多。但是做好后，足足有我手上的六大个。一家三口吃了刚好。如果你家人多，按此份量再增加。 3，饼薄馅多，味道才棒。而且饼皮烙的时候也容易烙熟。

菜谱创建时间：2011-12-02 11:38:30