青蒜炒肉丝

作者： 文琦

用料

• 青蒜 50g
• 里脊肉 100g
• 剁椒 1汤匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• 白糖 1/2汤匙
• 香醋 少许
• 盐 少许

青蒜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝

步骤 3

锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色

步骤 4

加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒

步骤 5

加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可

青蒜炒肉丝的小贴士

1.若时间宽裕，可将里脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟，肉丝口感会更嫩 2.因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度，加盐要酌量 3.淋入香醋可以增强香味，但是一定要很少的一点 4.青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影响口感 5.用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味，但是提前要将豆豉略切碎再煸炒

菜谱创建时间：2011-12-02 10:51:21