青蒜炒肉丝的做法

青蒜炒肉丝

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作者: 文琦
文琦

青蒜炒肉丝的用料  

青蒜炒肉丝的做法步骤

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  • 准备好材料

  • 青蒜洗净切1寸长的段,里脊肉切略宽的丝

  • 锅热油后,加入里脊肉丝划炒至变色

  • 加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒

  • 加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可

青蒜炒肉丝的小贴士

1.若时间宽裕,可将里脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟,肉丝口感会更嫩
2.因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度,加盐要酌量
3.淋入香醋可以增强香味,但是一定要很少的一点
4.青蒜很容易熟,不要翻炒太久,以免影响口感
5.用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味,但是提前要将豆豉略切碎再煸炒

菜谱创建时间:2011-12-02 10:51:21
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