红烧龙头鱼

作者： 约约无语

用料

• 龙头鱼
• 胡萝卜
• 葱
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 老抽
• 干辣椒
• 红油

红烧龙头鱼的做法步骤

步骤 1

龙头鱼洗净，去头肚后切段，胡萝卜切丝，葱切末。热锅倒油，放入葱白和干辣椒煸香

步骤 2

接着倒入处理好的龙头鱼，注意不要随意翻炒，以免鱼肉散了

步骤 3

加料酒、老抽、盐和少量的水，改中火盖盖焖烧

步骤 4

两三分钟后，撒胡萝卜和葱花，加鸡精，浇些红油即可出锅装盘

红烧龙头鱼的小贴士

鱼肉较嫩，烹饪的期间尽量不要翻炒，用锅铲轻轻地推动即可 龙头鱼比较容易熟，所以焖煮的时间不宜过长，这样肉质更嫩

菜谱创建时间：2011-12-27 00:44:07