爆炒猪腰

作者： 碧可

用料

• 猪腰 二枚
• 洋葱 半头
• 胡萝卜 半根
• 姜片
• 蒜片

爆炒猪腰的做法步骤

步骤 1

先将猪腰去膜，接着从中间破开，去掉白色的脂肪，然后在其表面切成花刀，在切成2.5×6的长条，浸泡在水中，并加入绍兴酒

步骤 2

炒勺烧开水后，加入浸泡过的猪腰花，焯下，盛出备用

步骤 3

胡萝卜切片，洋葱切块

步骤 4

炒勺加入色拉油，六成热的时候，加入胡萝卜片，翻炒至油八成热的时候，加入洋葱块，翻炒至油九成热的时候，倒入焯好的猪腰花，快速翻炒，烹入酱油、香醋少许、白糖少许，翻炒均匀，盛盘即可

爆炒猪腰的小贴士

猪腰又叫猪肾。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。它还具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

菜谱创建时间：2011-12-25 00:25:59