戚风蛋糕

作者： 咣咣有派

用料

• 低粉 100ｇ
• 砂糖 90克
• 玉米淀粉 10ｇ（我放2茶匙）
• 蛋 4个
• 水 80ML（或奶）
• 油 80ML
• 白醋 2毫升

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

水（或奶）+油混合，用力打均匀至看不到油水分离为止

步骤 2

筛入面粉100克，混合均匀

步骤 3

加入蛋黄4个，混合均匀成为蛋黄糊

步骤 4

蛋白4个加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。（即提起来蛋白呈直立的尖角状。）此时烤箱单上火预热160度

步骤 5

蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀，倒入模子。在桌上震2下

步骤 6

入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟，出炉后倒扣待凉脱模

菜谱创建时间：2011-12-23 13:13:25