用APP打开
葡萄干酸奶戚风的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

葡萄干酸奶戚风

1318人浏览 17人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 伊莲
伊莲

葡萄干酸奶戚风的用料

葡萄干酸奶戚风的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

牛奶+色拉油+糖,用手动打蛋器来搅拌,打到油和牛奶溶合在一起看不出明显的油珠就可以了

步骤 2

低粉加泡打粉过秤入保鲜袋混匀并过筛2次

步骤 3

把1和2浑和在一起,用手动打蛋器操作,如果用打蛋器打,就会把面粉打出筋,蛋糕口感就硬了

步骤 4

分两次加入蛋黄。再用手动打蛋器搅和均,最后加入酸奶,先倒入三分之二,留三分之一来调节蛋黄糊的稠度。最后加入黑芝麻,蛋黄糊做好后用保鲜纸盖下,防干

步骤 5

玉米淀粉、塔塔粉、盐一起过筛后加入蛋白中,电动打蛋器打至粗泡产生后,分2次加入细砂糖,打至中性发泡(果妈没有说明打到何种程度,但事实证明伊莲的判断是正确的!)

步骤 6

取1/3蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀,再取剩下蛋清的1/2加入其中翻拌均匀,最后把已拌好的蛋糊全部倒回到剩下的1/3蛋清中快速切拌均匀,倒入铺好烤纸的模具中(我用的是方盘),上面撒上泡软的葡萄干

步骤 7

入预热150℃的烤箱下层,时间为35分钟,取出后倒置放凉即可

菜谱创建时间:2011-12-27 17:40:00
换个做法