椰丝面包

作者： 伊莲

用料

• 高粉 250g
• 糖 20g
• 盐 3g
• 酵母 5g
• 牛奶 160g
• 蛋液 30g
• 黄油 20g
• 椰蓉 100g
• 黄油 50g
• 砂糖 50g
• 面团用剩的蛋液
• 牛奶 适量

椰丝面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料投入面包机的搅拌桶中搅拌，注意酵母和糖、盐尽量离得远些，以免酵母失效，若加植物油，就在面团初步成团的时候加入；若加黄油就在面团起筋性时加入

步骤 2

一直搅拌至面团可以拉出薄膜并具延展性，然后拔掉电源插座，直接在面包机中进行第一次发酵至原体积的2-3倍

步骤 3

将发酵好的面团取出，再松弛15分钟，擀平擀薄，将椰蓉馅铺在面团上，然后三折，切成12小条

步骤 4

每2小条交叠在一起，拧转，转至自然绕起成圈，顺势打个结，将收口放中间，整型完成

步骤 5

放温暖处做最后发酵至体积膨胀为原来的2-3倍左右，刷上一层蛋液，入预热190度的烤箱烤制12～15分钟

步骤 1

先把黄油和砂糖各50g（爱吃甜的，还可以再加些糖）用电动打蛋机打发至颜色变浅体积明显有所增大

步骤 2

再拌入做面团剩余的蛋液，倒入100g椰蓉一起搅匀，并适当加些牛奶调整湿度即可。我的椰丝馅就是这样做成的（用手工搓松发）

菜谱创建时间：2011-12-19 19:37:24