三丁肉卤

作者： 胖星儿

炖一锅，可以拌饭，亦可捞面，很有滋味。

用料

• 五花肉
• 笋 适量
• 香菇 适量
• 洋葱 少许
• 料酒 少许
• 蚝油 少许
• 酱油 少许
• 糖 少许
• 桂皮 少许
• 香叶 少许

三丁肉卤的做法步骤

步骤 1

五花肉、笋、泡发好的香菇和洋葱全部切小丁

步骤 2

锅里倒适量油，油温后下洋葱丁用小火煎到金黄

步骤 3

下五花肉翻炒到变色

步骤 4

烹入料酒、蚝油、酱油后，加适量水（如果泡发香菇的水干净，也澄掉杂质小心倒入），转入砂锅

步骤 5

将桂皮、香叶等香料包入纱包中也放入锅内，以中火煮开后，转小火慢炖约30分钟，放入笋丁继续炖15分钟，然后再放入香菇丁炖15分钟

步骤 6

根据口味决定是否需要再加点盐和糖，然后以中火稍微收下汁，但是不要收干即可

三丁肉卤的小贴士

香菇丁切得最大，肉丁其次，这样最后三种丁的大小才会相同。

菜谱创建时间：2011-03-11 09:48:34