酱鸭腿

作者： 伊莲

用料

• 冰肉鸭腿 数个
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 糖
• 家乐特鲜老抽
• 李锦记叉烧酱
• 十三香

酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净沥干，锅中防水，加入葱段，姜片，料酒，放入鸭腿，大火煮开后取出鸭腿，用冷水冲洗干净后再用厨房用纸吸干表面水分备用

步骤 2

锅中倒油，烧热后放入鸭腿，煎至两面略为焦黄

步骤 3

倒去锅中多余的油后放入煎好的全部鸭腿，加入除盐外的所有调料，再加些水，液体部分和鸭腿基本持平，大火煮开后转小火煮至汁水收至原来的三分之一左右

步骤 4

期间应多翻动几次，以使鸭尽量入味，最后用盐调下味，多放些糖的话味道会更佳，待汁水收至差不多原来的1/3后即可装盘，放凉后可切块食用

菜谱创建时间：2011-12-19 15:33:48