白玉翡翠落玉盘的做法

白玉翡翠落玉盘

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这道菜可谓是冰火交融,选用去火的苦瓜给荔枝降降火。

作者: 仙度丽娜
仙度丽娜
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用料  

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  • 苦瓜与姜切碎放入搅拌机搅成泥,荔枝去皮,去核,保持完整

  • 苦瓜用纱布滤出汁备用,苦瓜泥加盐,白胡椒粉少许,蛋青一小勺,搅拌均匀,塞入荔枝腹中

  • 苦瓜汁加水,与鸡蛋分量基本1:1,倒入蛋中,搅拌,滤出泡沫,放入盘中

  • 水开后放入锅中,小火蒸8分钟即可,出锅后淋少许酱油和色拉油,可使葱花或香菜点缀

菜谱创建时间:2011-12-13 12:06:16
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