墨鱼炖鸡

作者： 小辞xiaoci

用料

• 土鸡 一只
• 墨鱼 250克
• 黄酒 一茶匙半
• 盐 一茶匙
• 姜 二片
• 葱 两条

墨鱼炖鸡的做法步骤

步骤 1

用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净

步骤 2

鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右

步骤 3

烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净

步骤 4

最后加盐调味

菜谱创建时间：2011-12-11 18:26:18