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锅包鱼的做法
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锅包鱼

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作者: 胖星儿
胖星儿

锅包鱼的用料

锅包鱼的做法步骤

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步骤 1

盐1/4勺,料酒1勺,白糖2勺,香醋3勺,生抽酱油2勺,调成味汁备用

步骤 2

1勺淀粉加水兑成芡汁备用

步骤 3

香菜切段;葱、姜切丝备用;鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片,用1/4小勺盐和料酒15分钟

步骤 4

鸡蛋打散,加入1/4勺盐和剩下的淀粉,加少许水,搅拌成粘稠的面糊

步骤 5

锅中倒入足量油,油至七成热时,转小火,把鱼肉一片片地裹上面糊下锅

步骤 6

炸至浅黄后捞出

步骤 7

然后把油重新烧热

步骤 8

锅里留少许底油,放入葱丝、姜丝爆香,倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚,倒点水淀粉

步骤 9

将汤汁烧滚并粘稠后,放入肉,炒几下,让每块肉蘸上汁

步骤 10

撒入香菜段,就可以装盘了

菜谱创建时间:2011-03-10 16:47:00
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