清蒸桂鱼

作者： 大菜的美食物语

用料

• 桂鱼 一条
• 红椒 半个
• 姜
• 葱
• 料酒
• 盐
• 蒸鱼豉油
• 色拉油

清蒸桂鱼的做法步骤

步骤 1

桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分

步骤 2

用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟

步骤 3

姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！（切葱丝有窍门的，这个以后再说！嘿嘿。。。）红椒去籽去筋切丝备用

步骤 4

去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用）

步骤 5

将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油

步骤 6

这一步很多人忽略哦！将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可

菜谱创建时间：2011-12-21 23:24:50