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北极虾土豆盏的做法
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北极虾土豆盏

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作者: 梅子
梅子

用料

北极虾土豆盏的做法步骤

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步骤 1

解冻后的北极虾,用清水稍微冲一下,沥干水分,加橄榄油,黑胡椒粉,葱花,拌匀,腌上备用

步骤 2

4个小土豆,用刷子刷洗干净,放煮锅里,加水煮熟。煮到刚好可以用叉子轻易插透即可,不要煮太过。煮好的土豆冲冷水,对切成两个半球,把半球的凸起部分(也就是非切面部分)用刀切下一个薄片,以便这个半球的土豆可以直立在案板上

步骤 3

用挖球器或者小勺,小心地把土豆半球里的土豆肉挖出来,因为这个土豆皮,一会儿要用来当碗,所以注意不要把四边挖得太狠,那样就不好成型了

步骤 4

土豆挖空以后,把刚刚片下来的那个薄片,按在底部,遮住挖空的底儿,这就成了一个小碗哈

步骤 5

挖出来的土豆碾碎成泥,加2小匙蛋黄酱,一片西式火腿切成的碎丁,一点盐,一点黑胡椒粉,一点葱花

步骤 6

拌匀后,舀入土豆皮做成的小“碗”里

步骤 7

最后,在每个土豆碗上,摆两颗腌好的北极虾认,然后摆盘即可

北极虾土豆盏的小贴士

注:北极虾是在深海捕捞后迅速煮熟冷冻,所以,解冻后即可食用。包装说明上给出两种解冻建议,一个是放在冰箱冷藏室缓慢解冻,再一个,是用微波炉的低温解冻,我今天买来后就想吃,来不及慢慢解冻,所以用的微波炉20%火力,转2分钟,效果也很好,大部分冰碴儿刚好融掉(但还残余极少量未融的冰碴儿),虾也还是凉凉的。

菜谱创建时间:2011-03-09 16:09:14
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