糖不甩

作者： 梅子

糖不甩，一般来说，是把糯米圆子煮熟，再用熬好的糖浆稍煮，然后捞出，表面再撒上花生碎、蛋皮丝来吃。它是很多糖水店必卖的东西，自己在家做也可以，而且还能稍微变化一下，做得更健康一些。口感滑适，香甜好吃，又容易准备，如果请朋友吃饭的话，拿它来做饭后甜点，是个很不错的选择。

用料

• 红薯
• 糯米粉
• 花生米 一小把
• 开心果 一小把
• 鸡蛋 一个
• 糖 少许
• 蜂蜜

糖不甩的做法步骤

步骤 1

红薯一个，去皮切块儿，加适量的水，放锅里煮熟（用蒸锅蒸熟或用微波炉转熟也都可以）

步骤 2

把煮熟的红薯捞出，用勺子碾碎，趁着红薯泥温热的时候，加糯米粉，和成一个柔软的面团

步骤 3

把和好的面团搓成圆子即可

步骤 4

红薯圆子大半碗（或自己想吃的量），炒熟的去皮花生米和去壳的开心果各一小把，切碎。鸡蛋一个，加少许糖打散，摊成蛋饼后切丝。蜂蜜一大匙

步骤 5

锅烧开水，把红薯圆子倒入煮。同时，把一大匙蜂蜜舀入一个碗里

步骤 6

锅里的红薯圆子煮至浮起来之后，用漏勺捞到盛了蜂蜜的那个碗里，用两个勺子把圆子轻轻翻个儿搅拌，让每个圆子都粘满蜂蜜

步骤 7

盛到盘里，撒切碎的坚果，撒蛋皮丝，趁热吃即可

糖不甩的小贴士

1）这个小食一般是用糯米粉加温水和成面团，然后搓成原味的糯米圆子来做的，我给改了下，用的红薯圆子来做，为的是可以增加点儿纤维和营养。 2）我是把煮好的圆子放在一点蜂蜜里滚的，蜂蜜比用糖煮成的糖浆健康些，而且也省事儿。 3）圆子上撒的东西，可以根据口味随意变化，比如撒芝麻，或者其他切碎的果仁等等，都是不错的选择。 4）如果和的面团较大或者搓的动作较慢的话，建议在搓的时候，先把面团用保鲜膜盖起来，随搓随取，以免面团风干以后不那么好搓。 5）搓好的圆子如果一时用不完，可以在干的盘子里撒上一层糯米粉防粘连，把圆子放在上面，然后放入冰箱冷冻层，待冷冻后，装入密封盒或者保鲜袋里冷冻保存，方便下次取用。 6）冷冻后的圆子的煮法，跟冷冻汤圆的煮法一样：开水下锅，待圆子浮起来，就是熟了。

菜谱创建时间：2011-03-09 21:10:08