木耳鳝段

作者： 厦门媳妇山城妹

用料

• 鳝鱼
• 黑木耳
• 干辣椒
• 花椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 鸡精
• 白胡椒
• 料酒

木耳鳝段的做法步骤

步骤 1

葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段备用

步骤 2

鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻

步骤 3

锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜炒香，接着放木耳翻炒片刻，加一点清水（高汤最好）煮开

步骤 4

将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，同时加盐，鸡精，待鳝段煮开变色，即可出锅

菜谱创建时间：2011-12-11 01:42:41