慕司蛋糕

作者： 乌咪

用料

• 低粉 51克
• 打发鲜奶油 175克
• 砂糖 45克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 盐 少许
• 香草粉
• 果酱 适量
• 吉利丁片(粉) 10克
• 白酒(我用朗姆酒) 125克
• 柠檬汁 8克

慕司蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄与1/2砂糖打至浓稠发白

步骤 2

蛋白和剩余砂糖打至硬性发泡

步骤 3

将1.2切拌均匀后加入过筛的低粉和盐拌匀.以190度烤十来分钟(温度自家掌握).烤成金黄色时取出

步骤 4

待凉后抹上果酱.卷成细小蛋卷

步骤 5

酒和糖拌匀至溶化后,加入吉利丁(冰水泡开.再隔水加热至溶化).柠檬汁和少许盐,轻拌均匀.待完全凉透倒入鲜奶油中拌匀

步骤 6

将碗内抹油,将蛋卷切成1CM厚的片.铺满碗内

步骤 7

倒入馅料抹平,再铺上剩余的蛋卷至满,放入冰箱冷藏,凝固后装饰

菜谱创建时间：2012-01-11 16:28:18