冰激凌

作者： summer的家

用料

• 植脂鲜奶油 500克
• 牛奶 500克
• 奶 500克
• 白砂糖 100克
• 蛋黄 3个
• 栗粉 2勺
• 可可粉 15克
• 绿茶粉 15克
• 香草粉 少许

冰激凌的做法步骤

步骤 1

牛奶、白砂糖、蛋黄、栗粉混合在一起，搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，加热过程中不停搅拌，直至浓厚（不要煮沸，将沸就可以，不能用大火）

步骤 2

将煮好的蛋奶液分成三份，分别加入可可粉、绿茶粉、香草粉拌匀

步骤 3

鲜奶油打发至两倍大，分成三份，分别加入冷却的三种蛋奶液中

步骤 4

将三种口味的冰激凌原浆分别放入三个盒子中，放入冰箱冷冻，中途搅拌两三次，直至完全冻上就可以了。（每个冰箱的冷冻温度可能有差异，我的冰箱需要冷冻六个小时才能完全冻上，每两个小时搅拌一次就可以）

冰激凌的小贴士

植脂鲜奶油500克(如果用雀巢淡奶油的话，再加100克白砂糖。最好不用植脂鲜奶油，我因为还有好多要消耗） 冷冻的过程中搅拌的作用是为让冰激凌中间产生空隙，口感更好。如果没时间的话，不搅拌直接完全冷冻也可以，味道差不多。 鲜奶油打发的目的也是为松软，不打发也可以。

菜谱创建时间：2011-12-08 11:19:05