蔬菜鸡肉豆腐羹

作者： 梅子

用料

• 油菜叶 少许（焯水后剁碎的）
• 嫩豆腐 一小块
• 鸡胸肉 约半个冻鸡汤块儿大小（剁碎）
• 清鸡汤块儿 2块（冻的）
• 胡萝卜 少许（煮至软熟以后再切碎）
• 水淀粉 适量

蔬菜鸡肉豆腐羹的做法步骤

步骤 1

把鸡汤块儿放入小煮锅，开火

步骤 2

冻鸡汤化开后，转中火，放入鸡肉碎，胡萝卜碎，切碎的嫩豆腐，和切碎的蔬菜，一边煮一边用筷子搅拌

步骤 3

至鸡肉熟，用水淀粉勾芡后关火出锅即成

蔬菜鸡肉豆腐羹的小贴士

1）这里的冻鸡汤块儿，是用家庭普通制冰格冷冻的。豆腐、胡萝卜和菜叶的用量，参照对比鸡汤块儿的大小，大概可以看出有多少。 2）关于鸡胸肉碎，我是把一块生的鸡胸肉剁碎以后，制冰格里铺好保鲜膜，然后把剁碎的鸡肉分格放进去冷冻，冻结实了以后，取出，放入保鲜盒或者保鲜袋里冷冻储存，每次要用的时候，取出来一块，不要化冻，直接用刀再细细地切碎一遍（因为是已经切碎的肉，即使不化冻直接切，也很容易切的），然后再煮的时候，就不容易黏成一坨，挺好用的呢。这个羹里，我用的是半块冰格的鸡胸肉碎，因为在冻着的状态下又重新切过一遍的缘故吧，支支棱棱地，看起来就挺多，好像不止半块冰格的量。 3）我这里买的豆腐，保质期也挺长，不过，我想，是不是是因为真空包装的缘故，所以保质期就会比较长呢？自己也可以做豆腐，不过，目前来说，我实在懒得自己做，都是直接买的。

菜谱创建时间：2011-03-08 10:22:23