蒸蛋羹

作者： 梅子

朋友教给我用高压锅蒸蛋羹的法子，实在太方便了，不用担心时间、火候，出来的蛋羹永远滑嫩如布丁。

用料

• 鸡蛋 一个
• 配菜 适量

蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

高压锅里加水，放上蒸架

步骤 2

鸡蛋一个打在小碗里，加一点喜欢的配菜，加水，打散后，放在锅里的蒸架上

步骤 3

盖好锅盖，开火，上汽后一分钟，关火，等汽放没了，就得

蒸蛋羹的小贴士

我用的是带盖的小炖盅，其实没盖儿也行，我朋友就是一直用碗蒸的。 我喜欢用热水，就把饮水机里的热水直接加进去。 配菜推荐加海苔的。 插上电，选高压（High Pressure，这个锅子每次用的时候，需要选择是用低压还是高压），定时一分钟，然后就不用管了，等锅子自己计时完毕，会滴滴滴响，这时候拔掉电源就可以了。如果这时候刚好被娃缠得没空或者没在家，它会自动保温，挺方便的。我有时候是等它自动放完汽以后再打开锅盖，有时候赶时间，就手动快速放汽，出来的蛋羹都挺好。另外，我也试过蒸三个鸡蛋的蛋羹，时间选择上，我不知道一分钟是不是也可以，保险起见，我选了二分钟，出来的效果也很好，蛋羹滑滑嫩嫩。强烈建议家有高压锅的朋友，尤其是家有小娃的妈妈们试试这个法子啊！ 对了，我发现，用热水蒸蛋羹的效果很好，我有时候用凉鸡汤，会出现一点蜂窝，用热水来做的话，就从来没有出现过蜂窝。

菜谱创建时间：2011-03-08 10:10:25