豆豉辣酱

作者： 笨鸟和土豆泥

介绍一个豆豉辣酱的做法，每年夏天我妈都做好多，能吃一冬天。

用料

• 尖辣椒 500克
• 豆豉 40克
• 盐 40克

豆豉辣酱的做法步骤

步骤 1

尖辣椒洗净，用厨房纸巾擦干水分，剁碎。注意案板和刀具都要擦干，不能沾油沾水，否则容易变质

步骤 2

豆豉剁碎，和盐一起加入到辣椒中拌匀即可

豆豉辣酱的小贴士

装在玻璃瓶中放冰箱里保存，吃的时候用干净又干燥的勺子盛出一碟，过粥、下饭、抹馒头都特别好吃。 以上配方是经我改良过的，我妈做的原方是：尖辣椒、豆豉、蒜、盐，按照10:1:1:1的比例混合，我感觉这个比例做出来口感偏咸，所以降低了豆豉和盐的比例，我不吃蒜，所以没放蒜，各位可以根据自己的口味自行取舍。

菜谱创建时间：2011-03-07 21:50:30