口袋饼

作者： 孙朱朱

各种饼是我们最常吃的中式面食，特别是薄饼用来卷菜吃最好不过了，不过吃的时候底下爱漏汤汁，于是想着将饼做成口袋的样子，放上自己喜欢的肉和菜既漂亮又好拿。没用复杂的方法，只是用了象我们平时做布口袋那样的超简单方法尝试了一下，没想到效果非常的好。

用料

• 面粉 300克
• 沸腾的开水 150克
• 凉水 20克
• 食用油 适量
• 花椒粉 少许

口袋饼的做法步骤

步骤 1

将面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状

步骤 2

然后用手沾着凉水，将烫好的面和成面团（面团有温度会发粘揉不光滑，没关系，可以静置一会或者放入冰箱冷藏一会，再揉就会光滑了）盖上饧（静置的意思）20分钟

步骤 3

将饧好的面团分成几份，根据自己的喜好决定饼的大小

步骤 4

取其中一份揉成长方团用手压扁，然后擀成方形的薄片，擀的时候从中心往四个角上擀就很容易擀成方形的，然后用刀修一下太不齐的边，基本上只是小小的修一下

步骤 5

用刷子或者手将食用油抹在面片上，面片的四周要留出1厘米的宽度不抹油

步骤 6

将抹油的地方撒上花椒粉（或者芝麻粉、黑胡椒粉等，也可以什么都不撒）

步骤 7

将面片对折，然后将三条边用手指压紧，如果想在口袋饼里放多多的肉和菜又怕将饼的边撑开，那就将饼边锁上花边，这样无论装多少都不会开边了

步骤 8

放入锅中（锅内不用放油）中火烙至两面上色，中间高高鼓起即可

步骤 9

将烙好的饼放在案板上从中间切开就成了2个口袋饼，切开后可能由于你的刀不快致使切口处发生粘连，没有关系，用刀尖或者筷子头插进去平着一划就开了

步骤 10

做好的口袋饼里面可以放入自己喜欢吃的肉或者菜，我放的是煎鸡排、西红柿、生菜、煎鸡排剩下的鸡蛋液我给煎成了蛋皮也放进去了，我在上面浇上了泰式甜辣酱

菜谱创建时间：2011-11-28 11:33:58