清爽的凉拌土豆丝

作者： 笨鸟和土豆泥

天气热起来了，想吃些清爽的凉拌菜。刚下来的新土豆新鲜脆嫩，正适合凉拌，还避免了炒土豆丝时容易粘锅的问题。新鲜的嫩土豆即使烫不熟吃了也不会中毒，您尽管放心地吃吧。

用料

• 土豆
• 胡萝卜
• 尖椒 （或青椒）
• 醋
• 盐
• 香油

清爽的凉拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜和青椒都切成丝，土豆丝要泡在凉水里，再冲洗几次除去淀粉

步骤 2

烧开半锅水，放入土豆丝，水再烧开时把土豆丝捞起，过凉水冲凉。焯土豆丝时一次不要放入太多，以免烫烂，最好分几次焯烫。用同样的方法把胡萝卜丝和青椒丝也烫软

步骤 3

炸花椒油：重新坐锅，锅烧热后倒入2汤勺植物油，放几粒花椒，等油温升高，花椒变黑时关火，把花椒粒捞出

步骤 4

等花椒油晾凉，倒入三丝中，加醋、盐、香油拌匀即可

菜谱创建时间：2011-03-07 16:48:34