番茄豆酱面

作者： 笨鸟和土豆泥

这个面的做法是跟我妈学的，从小我们家就这样吃，我稍稍改良了一下，把原方中的鸡蛋换成豆腐干，黄酱换成现在时髦的黄豆酱，我们一夏天的晚餐都是吃这个，面条煮熟以后过凉水冲凉，拌上番茄豆酱卤，百吃不厌。

用料

• 番茄
• 黄豆酱（或普通黄酱）
• 面
• 豆腐干
• 尖椒

番茄豆酱面的做法步骤

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步骤 1

番茄顶部用刀划个十字，在滚水里烫过之后去皮，切块

步骤 2

豆腐干切成小块，尖椒切成小圆圈

步骤 3

热锅凉油，先放入番茄块，加点盐，炒化成汁，加入豆腐干和黄豆酱，继续翻炒

步骤 4

等酱香味飘出，加入尖椒圈，略炒几下即可出锅

番茄豆酱面的小贴士

炒制过程中不加一滴水，浓浓的番茄汁咸香可口，冬天拌热面，夏天拌凉面，四季皆宜。

菜谱创建时间：2011-03-07 15:35:32