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豆角焖面的做法
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豆角焖面

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笨鸟和土豆泥

用料

豆角焖面的做法步骤

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步骤 1

将干切面在蒸屉里摊开(蒸屉里最好事先抹一层植物油防粘),把锅里的水烧开后放上蒸屉,大火蒸10分钟,把蒸屉取下,面条晾凉备用。面条蒸过之后口感会更劲道,也不用担心焖不熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干的榛蘑(或香菇)用凉水泡发,洗净。榛蘑一般都是野生的,杂质较多,要反复清洗干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,放两粒八角爆香,再放入榛蘑炒香,最后放入豆角翻炒均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒半分钟左右,倒入开水,使之刚好没过所有的菜,加入盐和酱油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸过的面条摊开了码在菜上,面条下部会有一点浸在汤汁里,上部露在汤面上。注意面条的数量宜少不宜多,照片上的面条太多了,我后来又拿掉了一些

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,用中火焖七、八分钟时打开锅盖,沿着锅的边缘添加一些开水,盖上锅盖继续焖五、六分钟,关火,把菜和面拌匀即可

豆角焖面的小贴士

这个方法焖出来的面条硬,适合中午带便当。喜欢吃软面条的同学可以省略蒸面条这一步,用生面条直接焖,焖的时候锅里多加些水。 北京的出租车司机有很多是京郊的农民,有一次坐车时和司机聊起种菜,司机说像豆角类的菜根本不可能不打药,即使是自己家吃的多少也得打点,不然全被虫子吃光了。所以,能吃到有机豆角的我们是何等幸运啊,虽然常常被里面的虫子吓个半死。没办法,我们爱吃的东西虫子也爱吃,究竟是虫子抢了我们的食物还是我们抢了虫子的食物呢?

菜谱创建时间:2011-03-07 15:27:29
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