奶油蘑菇鸡酥皮盒

作者： 菁制美食

用料

• 酥皮 一张
• 鸡汤 175克
• 盐和胡椒 一共3克
• 鸡肉 100克
• 蘑菇 75克
• 鲜奶油 5毫升
• 鸡蛋
• 黄油 25克
• 面粉 25克
• 玉米粒 少许

奶油蘑菇鸡酥皮盒的做法步骤

步骤 1

准备制作酥皮盒

步骤 2

酥皮一张 烤箱预热至200度

步骤 3

用模具刻出12个直径为6-7厘米的大圆片，厚度在2毫米左右。这是酥盒的底

步骤 4

再刻出12个直径为1.5厘米的圆圈，厚度在10毫米左右。这是酥盒的围边，要厚一些，这样才可以蓬松得高一些

步骤 5

再刻出12个直径为2-3厘米的小圆片，厚度在1-2毫米左右。这是酥盒的小圆盖子

步骤 6

把大圆片上刷层蛋液

步骤 7

把圆圈放在大圆片上，也刷层蛋液。中间戳几个小针眼，主要为了散热，酥皮烤后会厚度比较均匀

步骤 8

用小纸条卷成圈状。放在圆孔中间。这样有利于固定中间的圆孔形状

步骤 9

把小圆片也刷好蛋液。把以上材料全放在烤盘里面。入烤箱。小圆片烤大概15分钟，直至颜色变金黄就可以先取出来。剩下的酥盒整体部分烤到25分钟左右取出。（请一定根据自家烤箱的温度来决定何时取出来，颜色变金黄即可）

步骤 10

往底层的大圆片上涂蛋液

步骤 11

把圆圈（也就是酥皮盒的围边部分）放在底上，涂蛋液

步骤 12

圆圈中间用叉子叉几个小针眼，然后把小纸条围在空隙中。放入烤箱

步骤 13

烤的过程中，可以制作填充物

步骤 14

制作填充馅料：填充馅料可以选任何口味的。我做的是奶油蘑菇鸡

步骤 15

材料:鸡肉：100克，黄油25克，面粉25克，鸡汤175克，盐和胡椒一共3克，蘑菇75克，鲜奶油5毫升。玉米粒少许

步骤 16

我用的鸡肉煮的鸡汤，所以肉已经是熟的了，切小粒。如果你家里已经有鸡汤，那么就把生鸡肉切小粒，炒熟即可。蘑菇切片。玉米粒主要为了配点颜色。同理，也可以加一点桔色的胡萝卜丁或者绿色的豌豆外加白色的小洋葱粒，会更漂亮

步骤 17

炒面糊：把黄油放锅中溶化后，放入面粉。炒成糊状。注意不要温度过高，以防炒糊。这种面糊在西餐中会经常用到，可以使菜肴变浓稠

步骤 18

把面糊盛出备用

步骤 19

把鸡汤烧开后，放入蘑菇和玉米粒略煮。煮熟后倒入鸡肉和面糊，搅拌至浓稠，加一点鲜奶油，拌匀关火。放盐和胡椒调味。不喜欢奶油的可以不加，也可以用一点点牛奶代替。或者什么都不加，单纯的蘑菇鸡肉杂菜丁

步骤 20

往空隙中填充馅料。最后，把烤好的小圆盖盖上。奶油蘑菇鸡酥皮盒即成

菜谱创建时间：2012-01-11 10:36:08