希腊烤鱼

作者： 菁制美食

用料

• 香菜碎 半杯
• 柠檬片 数片
• 鱼 一条（２斤）
• 蒜 4瓣（切成蒜茸）
• 洋葱 1个
• 番茄 1个（切粒）
• 干白葡萄酒 1/2杯
• 水 1/2杯（用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好）
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量
• 柠檬汁 少许
• 橄榄油 1汤匙

希腊烤鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥

步骤 2

烤箱预热至１８０度。准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上

步骤 3

烧热油，爆香洋葱丝和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身

步骤 4

将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以１８０度烤３５分钟

步骤 5

鱼烤好后，去掉锡纸。以黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒做点缀，五彩缤纷，好看又好吃

希腊烤鱼的小贴士

烤制时如果再添加些fatacheese会更加有地中海风情。 此菜味道清淡，不添加过多原料，重在吃鱼的新鲜原味，所以一定要选新鲜，肉质滑嫩的海鱼，才会有上佳的口感。 吃的时候可以自己酌情添加黑胡椒和盐。

菜谱创建时间：2012-01-10 21:20:01