油饼

作者： 菁制美食

用料

• 中筋面粉 750g
• 酵母粉 3茶匙
• 盐 1＋1/2茶匙
• 小苏打 1茶匙
• 食用油 3大匙
• 温水 375g

油饼的做法步骤

步骤 1

将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿

步骤 2

面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜

步骤 3

面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼

步骤 4

然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀，所谓“两面三刀”是也。（蛋挞MM和她家小熊还特意提醒大家做炸油饼可以“两面三刀），做人不可以哟！）5、油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了

油饼的小贴士

不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。

菜谱创建时间：2011-12-31 14:41:04